Vaktler i fløtesaus – Digitalt matkurs fra Falcon Norge & Jacobs
Oppksrift fra Bård Greni https://youtu.be/zAn2mXr6Bk0 Slik gjør du: Vaktler i fløtesaus Gni vaktlene med salt og pepper. Smelt smøret i en jerngryte og brun vaktlene pent på alle sider på høy varme, innstilling 8-9. Skjær sopp og løk i tynne skiver. Ha i gryten og brun videre mens du rører til løken er myk og […]
Steambuns med Iberico Secreto – Digitalt matkurs fra Falcon Norge & Jacobs
Oppksrift fra Bård Greni https://youtu.be/_VYQwpTCJLA Slik gjør du: Iberico Secreto Sett stekebrett på høy varme, smelt inn smør og fordel den godt i hele lengden. Stek Secreto på høy varme til den nærmer seg gjennomstekt. Den kan godt være litt rosa i midten, så 62-65 grader i kjernetemperatur er bra. Mariner kjøttet litt i BBQ-saus, […]
Østers Trilogi – Digitalt matkurs fra Falcon Norge & Jacobs
Oppksrift fra Bård Greni https://youtu.be/2_xYQD_4ys0 Slik gjør du: Østers suppe Rens østersene og ta vare på så mye av kraften som mulig. Kok opp fiskekraften med fløte og litt limesaft. Kjør inn to hele østers i suppen med stavmikser. Smak til med salt, pepper og limesaft. Anrett suppen med en hel østers, lime fileter og […]